Antipasto
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Tartare di cervo, grasso d'alpe, rucola e pomodorini
15.00€Tartare di cervo al coltello con pepite di grasso d'alpe Pescegallo, rucolina dell'orto e pomodorini confit
lonzino marinato alla camomilla con caprino e verdurine
10.00€Lonzino marinato alla camomilla con caprino locale e le nostre verdurine in agrodolce
TRIS DI BRESAOLE
10.00€Selezione di bresaole manzo, cavallo e cervo con burro al ginepro
ANTIPASTO MISTO SAN CARLO
10.00€Assaggio di salumi, un chisciol e verdurine della casa
CHISCIÖI CON INSALATINA
9.00€Detti anche schisciatt: tre frittelle di grano saraceno e formaggio, con insalatina condita
Antipasto
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Tartare di cervo, grasso d'alpe, rucola e pomodorini
15.00€Tartare di cervo al coltello con pepite di grasso d'alpe Pescegallo, rucolina dell'orto e pomodorini confit
lonzino marinato alla camomilla con caprino e verdurine
10.00€Lonzino marinato alla camomilla con caprino locale e le nostre verdurine in agrodolce
TRIS DI BRESAOLE
10.00€Selezione di bresaole manzo, cavallo e cervo con burro al ginepro
ANTIPASTO MISTO SAN CARLO
10.00€Assaggio di salumi, un chisciol e verdurine della casa
CHISCIÖI CON INSALATINA
9.00€Detti anche schisciatt: tre frittelle di grano saraceno e formaggio, con insalatina condita
Primi
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Tortelli alla menta, dentice e pomodorini
14.00€Tortelli di pasta all'uovo alla menta, ripieno di dentice, con pomodorini e bisque di crostacei
PIZZOCCHERI
11.00€Scarrellati a mano come da nostra antica ricetta – (Attesa 20 min)
Tagliatelle al ragù di cervo e porcini
11.00€Tagliatelle all'uovo con ragù di cervo al coltello e porcini saltati
Lasagnetta agli asparagi
10.00€Lasagnetta vegetariana al doppio tuorlo agli asparagi
Manfrigola al Casera e bresaola
10.00€Crespelline manfrigole di saraceno ripiene al formaggio Casera DOP e bresaola
Crema di piselli e fave con gamberi
10.00€Crema di piselli e fave, gamberi
Primi
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Tortelli alla menta, dentice e pomodorini
14.00€Tortelli di pasta all'uovo alla menta, ripieno di dentice, con pomodorini e bisque di crostacei
PIZZOCCHERI
11.00€Scarrellati a mano come da nostra antica ricetta – (Attesa 20 min)
Tagliatelle al ragù di cervo e porcini
11.00€Tagliatelle all'uovo con ragù di cervo al coltello e porcini saltati
Lasagnetta agli asparagi
10.00€Lasagnetta vegetariana al doppio tuorlo agli asparagi
Manfrigola al Casera e bresaola
10.00€Crespelline manfrigole di saraceno ripiene al formaggio Casera DOP e bresaola
Crema di piselli e fave con gamberi
10.00€Crema di piselli e fave, gamberi
Secondi
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salmi di cervo e cropa
17.00€Bocconcini di cervo in salmì con polenta cropa
Filetto di maiale con salsa mele, pancetta e patate
20.00€Filettino di maiale con purea di mele e pancetta croccante, con patate
Costata di manzo alla griglia con verdure e patate
24.00€Costata di manzo alla griglia con verdure alla griglia e patate
TZIGOINER E TAROZ
17.00€Fassona a fettine con pancetta arrotolata e cotta su bastone, con taroz
costine di cervo al mirtillo e cropa
18.00€Costine di cervo speziate al ginepro e al vino con salsa ai mirtilli e cropa
ASSAGGIO DI FORMAGGI
8.00€Degustazione di formaggi locali di diversa stagionatura con confetture di nostra produzione
PER BAMBINI E NON
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TAGLIATELLE AL POMODORO O AL RAGU’ O LASAGNE ALLA BOLOGNESE
9.00€Pasta all’uovo fatta in casa con le nostre salse
Secondi
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salmi di cervo e cropa
17.00€Bocconcini di cervo in salmì con polenta cropa
Filetto di maiale con salsa mele, pancetta e patate
20.00€Filettino di maiale con purea di mele e pancetta croccante, con patate
Costata di manzo alla griglia con verdure e patate
24.00€Costata di manzo alla griglia con verdure alla griglia e patate
TZIGOINER E TAROZ
17.00€Fassona a fettine con pancetta arrotolata e cotta su bastone, con taroz
costine di cervo al mirtillo e cropa
18.00€Costine di cervo speziate al ginepro e al vino con salsa ai mirtilli e cropa
ASSAGGIO DI FORMAGGI
8.00€Degustazione di formaggi locali di diversa stagionatura con confetture di nostra produzione
PER BAMBINI E NON
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TAGLIATELLE AL POMODORO O AL RAGU’ O LASAGNE ALLA BOLOGNESE
9.00€Pasta all’uovo fatta in casa con le nostre salse
AMBIENTI
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