Pluma di maialino iberico alla griglia con funghi porcini trifolati e patate arrosto alle erbe

Guancia di vitello brasata al vino Nebbiolo IGT con polenta cropa

Lombata di cervo con agrodolce di ribes, purea di sedanorapa e carote glassate

Degustazione di quattro formaggi di produttori locali.

Fettine di fesa di manzo e pancetta, arrotolati su bastone e cotti su griglia. Servito con taroz.